La filosofia del cibo a chilometri zero è una delle piccole grandi rivoluzioni del nostro tempo.
In fondo si tratta di aggiornare un concetto che da sempre ben conosciamo a livello locale: basti pensare al Mercato Contadino di Greve in Chianti, che una volta al mese presenta i prodotti degli agricoltori e allevatori del territorio.
Il nostro obiettivo è far sì che quegli stessi prodotti siano presenti settimanalmente presso la nostra sede: per questo, ogni mercoledì la Coop di Greve viene rifornita di prodotti del territorio.
Creare un collegamento tra agricoltori, allevatori e cittadini permette di usufruire di prodotti freschi, che uniscono alla qualità l’attenzione per l’ambiente e per la riduzione della filiera: la diminuzione dei passaggi tra produttore e consumatore contribuisce allo sviluppo delle aziende locali, consente prezzi più contenuti e abbatte l’inquinamento ambientale dovuto al trasporto delle merci.
Il ruolo di Coop in tutto questo è simile a quello dei GAS (Gruppi di Acquisto Solidale) nati negli ultimi anni come gruppi autonomi di cittadini: Cooperativa Italia Nuova aggiunge la sua esperienza pluriennale e la possibilità di offrire un luogo fisico dove reperire tutte le offerte del territorio.
Il consumatore può inoltre rivolgersi direttamente a noi per proporre i prodotti che vorrebbe trovare presso la nostra sede: ci attiveremo senz’altro per cercare nel territorio le aziende in grado di fornirglielo.
Spesa a chilometri zero significa risparmio, sapori genuini, rispetto per l’ambiente, difesa dei produttori locali.